Owsiane ciastka z żurawiną

Piekłam te ciastka do szkoły na projekt o zdrowym odżywianiu.  Bardzo smaczne, mało słodkie smakują jak owsianka w nieco zmienionej formie. No i oczywiście wyrzuty sumienia mniejsze po kilku takich ciastkach ; )
Przepis z moimi małymi modyfikacjami pochodzi stąd > klik<

 

Owsiane ciastka z żurawiną

składniki ( na ok 30 ciasteczek)

- 225 g średnio zmielonych płatków owsianych + ok. 2 -3garście do podsypania (mieliłam płatki owsiane górskie przy pomocy robota kuchennego)

- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

- szczypta soli

- 2 łyżeczki brązowego cukru

- 50 g suszonej żurawiny, drobno pokrojonej

- 1 łyżka masła

- 150 ml wody

W naczyniu wymieszać płatki, sól, żurawinę, sodę i cukier. W garnuszku podgrzewać masło z wodą, aż do rozpuszczenia masła.

Wodę z masłem wlać do suchych składników i wymieszać dokładnie łyżką. Masa po kilku minutach zgęstnieje, ponieważ płatki napęcznieją od wody.
blat wysypać zmielonymi płatkami, masę rozwałkować na grubość 4 mm podsypując płatkami by ciasto się nie kleiło.  Foremkami lub literatką wycinać ciasteczka i przenosić je ostrożnie na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Układać w niewielkiej odległości od siebie gdyż nie rosną.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut z każdej strony. ( w połowie pieczenia należy wyciągnąć i poobracać ciasteczka, mają dużo wody więc zaparzyły by się)

Gotowe ; )

Owsianka jabłkowa

Owsianka - śniadanie idealne. Kolejna propozycja na śniadanie wg. Ananasowej ; )

 

Owsianka jabłkowa

składniki:

- 4-5 łyżek płatków owsianych błyskawicznych

- 150 ml mleka

- pół średniego jabłka lub jedno małe

- 1/2 łyżeczki miodu

- cynamon

Przygotowanie owsianki zacząć od wymieszania płatków ze startym na tarce o małych oczkach jabłkiem, płatki napęcznieją nieco od soku. Następnie podgrzać mleko z miodem i gdy będzie gorące zalać nim płatki. Dodać cynamon, wymieszać. Odstawić na ok. 2 minuty i.. gotowe ; )

Sałatka brokułowa z jajkiem

Najprostsza, lecz jedna z moich ulubionych lekkich sałatek.Idealna na np. kolację.

 

Sałatka brokułowa z jajkiem

składniki ( na 1 porcję):

- jajko

- kilka różyczek brokuła ( ok 150 g )

- 1-2 łyżki jogurtu naturalnego

- 3 duże rzodkiewki

- sól, pieprz do smaku

Jajko oraz brokuły gotujemy wcześniej by zdążyły przestygnąć. Następnie brokuły kroimy na małe cząstki, jajko w kosteczkę, dodajemy starte na tarce o drobnych oczkach rzodkiewki, jogurt oraz przyprawiamy według uznania. Wystarczy wszystko wymieszać i można zajadać ; )

Risotto curry z papryką

Robiłam je już kilka razy, intensywny smak. Jeśli ktoś lubi curry i paprykę jest idealne.

 

Risotto curry z papryką

składniki: ( na 2 porcje)

-woreczek ryżu ( użyłam brązowego)

- średnia cebulka

- 1/2  dużej czerwonej papryki

- 1/2 puszki kukurydzy

- 1/2 kostki bulionu warzywnego lub drobiowego rozpuszczonego w szklance wody

- łyżeczka curry

- pół łyżeczki papryki słodkiej w proszku

- pieprz cayene " na czubku" łyżeczki ( można dać więcej, jeśli ktoś lubi ostre potrawy)

-  garść posiekanej natki pietruszki

- łyżka oliwy

Ugotować ryż. W międzyczasie pokroić w kosteczkę cebulę, podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz 1/4 bulionu. Dusić pod przykryciem ok. 5 minut. Dodać kukurydzę i przyprawy, wymieszać i przykryć jeszcze na chwilę. Następnie dodać ugotowany ryż oraz resztę bulionu. Trzymać na ogniu  parę minut. Wymieszać z posiekaną pietruszką i podawać. 

Risotto świetnie smakuje także na drugi dzień, aż chce się powiedzieć, że lepiej.

Sałatka z tuńczyka z jabłkiem

Zainspirowana przepisem od Kikimory zrobiłam dla siebie i mamy na kolację sałatkę.  Połączenie słodko - wytrawne niektórym odpowiada innym wręcz przeciwnie. Mi smakowało, lubię takie oryginalne smaki.; )

 

Sałatka z tuńczyka z jabłkiem

składniki ( na 2 - 3 porcje)

- średnie jabłko

- pół puszki kukurydzy

- puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym

- 3 łyżki jogurtu naturalnego

- garść pietruszki (opcjonalnie)

- 2 spore szczypty tymianku, odrobina pieprzu

Jabłko zetrzeć na tarce, dodać kukurydzę oraz tuńczyk. Wymieszać z przyprawami i jogurtem naturalnym. Można dodać posiekaną pietruszkę. 

Gotowe ; )

Makaron z twarogiem

Wczoraj na obiad była słodka rozpusta.. smaki dzieciństwa w zdrowszej wersji..

 

Makaron z twarogiem

składniki ( na jedną porcję)

- ok 100 g makaronu ( użyłam pełnoziarnistego penne)

- 100 g twarogu ( u mnie chudy)

- 2 łyżeczki jogurtu naturalnego 

- łyżeczka miodu

Makaron ugotować. W miseczce wymieszać delikatnie twaróg z jogurtem i miodem. Przełożyć makaron na talerz, wymieszać z twarogiem. 

Smacznego ; )

Koktajl Truskawkowy

Szklanka koktajlu na kolację, coś co uwielbiam. Koktajle właściwie lubię pić o każdej porze. A ten, na który mój przepis przedstawiam poniżej, mogę pić cały rok. ; ) Proszę wybaczyć jakość zdjęcia .

Koktajl truskawkowy

składniki : ( na 1 porcję)

- miseczka truskawek ( dałam mrożone)

- małe opakowanie jogurtu naturalnego ( 150 lub 125 g )

- 1/2 łyżeczki lub cała,  miodu do smaku.

Wszystko zmiksować. Gotowe ; )

Przepis czysto teoretyczny. Można wzbogacić koktajl otrębami, miód zastąpić cukrem ( ja cukru nie używam), zamiast jogurtu dać kefir. Ilość składników też według uznania. Ja podaję proporcje przybliżone na koktajl jak dla mnie idealny ; )

Cycki murzynki

Bardzo smaczne ciasto, które robiłam jakiś czas temu na urodziny taty. Z reguły kremów nie robię i nie jadam, jednak to był wyjątek , bardzo pyszny wyjątek. Połączenie kremu, biszkoptu, maku i dżemu pomarańczowego tworzy całość, która smakowała nawet najwybredniejszym osobom. No i wygląda oraz nazwa, w pozytywny sposób dopełniają całość. ; D Przepis pochodzi z >klik<

 

Cycki murzynki

*biszkopt:

- 150 g mąki

-100 g cukru

- łyżeczka proszku do pieczenia

-4 jajka

Białka ubić z cukrem. Dodawać po jednym żółtku, ubijać. Powoli wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia formy i piec w 150 stopniach przez 30 minut.

*ciasto makowo- kokosowe

-210 g cukru

- 3/4 szklanki maku ( niemielonego)

- 100 g wiórków kokosowych

- 6 białek

Białka ubić z cukrem, wsypać mak oraz wiórki. Wymieszać.Ciasto wlać do wyłożonej papierem formy o wymiarach tych samych jak w przypadku formy na biszkopt . ( czyli najlepiej do tej samej)

Piec w 170 stopniach przez 40 minut.

* Masa budyniowa

- 370 ml mleka

-6 żółtek 

-250 g margaryny

-opakowanie cukru waniliowego

-6 łyżek cukru

-3 łyżki mąki pszennej

120 ml mleka wymieszać z cukrem, budyniem, żółtkami i mąką. Pozostałe mleko zagotować, wlać mleko z żółtkami. Mieszając zagotować. Margarynę utrzeć z ostudzoną masą.

*Ponadto:

- polewa czekoladowa

- dżem mandarynkowy lub pomarańczowy ( ok. 300 g)

-120g biszkoptów okrągłych

-garstka rodzynek do dekoracji

-125 ml. białego wytrawnego wina lub herbaty ( użyłam mocnej esencji herbaty pomarańczowej)

Wykonanie ciasta:

ostudzony biszkopt posmarować dżemem. Na górę położyć ciasto makowo- kokosowe. Posmarować masą budyniową, wyrównać. Na wierzchu ułożyć biszkopty nasączone w winie lub herbacie. Polać polewą czekoladową i udekorować rodzynkami.

Podawać najlepiej na drugi dzień od przygotowania.; )

 

Sałata z rzodkiewką

Pyszna, leciutka, najprostsza na świecie sałatka. Zrobiona jako dodatek do obiadu dla rodzinki. ; )

 

Sałata z rzodkiewką

składniki ( na 3 porcje)

- główka sałaty

- miseczka żodkiewek

- 1 łyżka oleju

- 1 łyżka octu

- łyżeczka cukru

- sól, pieprz do smaku

Sałatę porwać palcami, rzodkiewkę pokroić na ćwiartki lub paseczki, według uznania. Przełożyć do miski, dodać, olej, ocet, cukier i przyprawy. Dobrze wymieszać.

Gotowe ; )