Budyń czekoladowy

Jestem przeciwniczką budyniów i kiślów z paczki, jak najdzie mnie ochota to robię sobie sama.Czekoladowy smak domowego budyniu to dla mnie bajka, polecam ; )

 

Budyń czekoladowy

składniki( na dwie porcje)

- 1,5 szklanki mleka

-czubata łyżka mąki ziemniaczanej

- łyżeczka mąki pszennej

- łyżeczka masła

- żółtko

- 2-3 łyżeczki cukru

- czubata łyżka kakao 

Do rondelka wlać szklankę mleka, dodać masło,zagotować. W osobnym naczyniu żółtka dobrze wymieszać z cukrem, wlać resztę  mleka, dodać kakao i obie mąki. Wymieszać tak by nie było grudek. Gdy mleko w rondelku zaczyna wrzeć zmniejszamy gaz, wlewamy resztę składników i mieszamy do zgęstnienia.

Gotowe ; )

Owsianka bakaliowa

Kolejna owsianka, która uwielbiam, orzechy dają jej świetny smak.

Owsianka bakaliowa

składniki ( na jedną porcję)

- 4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych

- 150 ml mleka

-1 łyżka orzechów ( laskowe lub włoskie)

-1 łyżeczka pestek dyni

-2 łyżeczki rodzynek

-1/2 łyżeczki miodu

Gorącym mlekiem wymieszanym z miodem zalać płatki i bakalie. Odstawić pod przykryciem na min. 5 minut by płatki napęczniały. 

Następnie zajadać ze smakiem ; )

Omlet

Najprostszy, słodziutki ale za to najlepszy. Smaki dzieciństwa. Skorzystałam z przepisu według, którego tata zawsze przygotowywał mi omlet(pomijając fakt, że tata robił "na oko") z tym , że przekształciłam go na zdrowszą wersję.; )

 

Omlet

składniki:

- jajko

- 2 czubate łyżki mąki ( dałam pełnoziarnistą)

- łyżka cukru ( dałam trzcinowy)

-25 ml. mleka

Żółtko utrzeć łyżką z cukrem, dodać mąkę, lekko, dobrze wymieszać. Białko ubić osobno na sztywną pianę, dodać do żółtka, delikatnie wymieszać. Smażyć na patelni z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu ( moją teflonową musiałam delikatnie posmarować)

Gotowe! Ja zajadałam z serkiem wiejski ale najlepszy jest sam ; D

Pascha Wielkanocna

Wesołych świąt ! Wiem, trochę późno, przepis też trochę późno. No ale trudno. Pascha była całkowitą nowością, nigdy nie jadła czegoś takiego. Ani to sernik na zimno.. ani sernik pieczony.. Jednak pomimo, że troszkę za słodka to pyszna. ( następnym razem dałabym mniej cukru). Przepis pochodzi z >klik<.

 

Pascha wielkanocna

składniki:

-1 kg tłustego twarogu (musi być taki w kostkach, z wiaderka się nie nadaje)

- 5 żółtek

-200g miękkiego masła

- 250 ml śmietanki kremówki ( 36 %)

-250 g cukru ( teraz dałabym ok. 200)

- 1/2 laski wanili ( dałam aromat)

- 200 g bakali ( dałam daktyle, rodzynki oraz migdały)

- ew . owoce lub polewa do ozdobienia.

Twaróg przecieramy przez sito lub mielimy trzykrotnie w maszynce o drobnych oczkach. W garnku ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę, dodajemy śmietankę i ucieramy aż do uzyskania konsystencji kremu. Garnek z żółtkami stawiamy na ogniu i ogrzewamy  prawie do zagotowania, cały czas mieszając. W międzyczasie do żółtek dodajemy aromat waniliowy lub miąższ z laski wanilii. Zdejmujemy garnek z ognia dodajemy masło, twaróg i ucieramy mikserem. Dodajemy bakalie, mieszamy. Brytfankę, dużą miskę etc. wykładamy lniana ściereczką, wlewamy masę, dobrze dociskamy ściereczkę, także z góry. Najlepiej przykryć całość i postawić na górze coś ciężkiego.  Wkładamy na noc do lodówki.  Na drugi dzień pascha jest gotowa, powinna stężeć i uzyskać konsystencję sernika. Przekładamy ją na talerz, można ozdobić według upodobań. Smacznego ; )

Tagliatelle z sosem pomidorowym

Wolne, wiosna, piękna pogoda. Zaproponowałam, że ugotuję rodzince obiad. Prosty, szybki a jaki smaczny.

 

Tagliatelle z sosem pomidorowym

składniki: ( na 3 porcje) 

-300 g makaronu Tagliatelle ( użyłam pełnoziarnistego)

- mała cebulka lub pół większej

- 2 ząbki czosnku

- puszka pomidorów bez skórki (jeśli nie są pokrojone, to pokroić )

- 2 łyż oleju

- dwie duże szczypty suszonej bazyli

-ok. pół łyżeczki pieprzu cayene ( sypałam na oko)

- sól do smaku.

- ser tarty do posypania

Cebule pokroić w kosteczkę podsmażyć na oleju, po chwili dodać pokrojony czosnek. Chwilę smażyć. Dodać posiekane pomidory wraz z zalewą, przyprawić i dusić ok 5 minut pod przykryciem.W międzyczasie ugotować makaron.

Na talerz nakładać makaron, sos, posypać serem.

Smacznego ; )

Mleczne ciasteczka

Moje pierwsze wrażenie na ich temat " bez rewelacji". Bardzo ciekawy intensywny smak i ta miękkość w środku. Jednak rodzince bardzo zasmakowały. Ja przekonałam się do nich na drugi dzień. Nie są zbyt słodkie. Gwarantuję, że takich jeszcze nie jedliście ; )Warto wypróbować.  Inspirowałam się przepisem z tą >klik<

 

Mleczna ciasteczka

składniki: ( na ok 60 ciasteczek)

-2,5 szklanki mąki

- 1 szklanka mleka w proszku

- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

- kilka kropel aromatu waniliowego

- 225 g miękkiego masła

- 3/4 szklanki cukru pudru ( jak ktoś lubi bardzo słodkie można dać więcej)

-3 jajka

Masło razem z cukrem zmiksować na jasną puszystą masę. Osobno roztrzepać jajka. Powoli dolewać do masy maślanej nadal miksując.Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mlekiem w proszku oraz dolać aromat. Zmiksować.

Z ciasta lepić kuli wielkości małego orzecha włoskiego, leciutko spłaszczyć i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległościach od siebie. Piec w 200 stopniach przez 10 minut.

Jajko ze szpinakiem

Gdy mam mało czasu i na obiad ochotę na coś lekkiego pada na jajko ze szpinakiem. Jajko syci a połączenie go ze szpinakiem, który bardzo lubię jest dla mnie idealne ; )

 

Jajko ze szpinakiem

składniki:

- ok 150 - 200 g szpinaku mrożonego

- łyżeczka oleju ( inaczej szpinak się przypali)

- 2 jajka

- szczypta bazylii

- sól, pieprz do smaku

Do rondelka wlewamy olej, dajmy szpinak i na małym ogniu dusimy pod przykryciem do rozmrożenia szpinaku i wyparowania większości wody. Dodajemy przyprawy. Wbijamy dwa jajka i mieszamy, aż do ścięcia się białek.

Gotowe ; )

Pełnoziarniste placuszki z kokosem

Bardzo spontanicznie wykonane placuszki w jeden z ostatnich poranków.
Jeśli ciasto będzie na oko za rzadkie lub zbyt gęste ( w zależności od rodzaju maślanki czy mąki) to odpowiednio dosypać mąki lub dolać maślanki.

 

Pełnoziarniste placuszki z kokosem

składniki ( na 12 placków):

-1/2 szklanki maślanki

- 6 łyżek mąki ( dałam pełnoziarnistą)

- 1,5 łyżeczki miodu

- łyżeczka oleju

- jajko

- 2 łyżki kokosu

- 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej 

- cukier puder do posypania

Wszystkie składniki dobrze ze sobą wymieszać. Smażyć placki z obu stron na patelni teflonowej bez tłuszczu.Na drugą stronie przewracać delikatnie gdy pojawią się pęcherzyki i placki będą rumiane.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego. ;)

Owsianka bananowa

Owsianka to dla mnie śniadanie idealne. Coraz częściej jednak staram się ją urozmaicić. Ta, którą przedstawiam poniżej jest jedną z moich ulubionych.; )

 

Owsianka bananowa

składniki:

-4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych

- 1 banan

- 2/3 szklanki mleka

- opcjonalnie 1/2 łyżeczki miodu

Banan rozgniatamy widelcem, mieszamy z płatkami. Podgrzewamy mleko by było gorące. Zalewamy mlekiem płatki i pozostawiamy pod przykryciem na ok. 5 minut , by płatki zmiękły.

Gotowe.; )

Risotto z brokułami i kukurydzą

Bardzo lubię ryż. Te risotto powstało bardzo spontanicznie.  Jest na prawdę smaczną propozycją na obiad.

 

Risotto z brokułami i kukurydzą

składniki (na 2 porcje):

-225 g mrożonych brokułów ( mogą być też świeże)

-1/2 puszki kukurydzy

-1 mała cebula

-woreczek ryżu ( u mnie brązowy)

-1/2 kostki bulionu drobiowego rozpuszczonego w 3/4 szkl. wody ( może być też bulion warzywny)

-1 łyżeczka sosu sojowego

- garść posiekanej natki pietruszki

-1 łyżka oleju

- sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie

Ugotować brokuły. Ugotować ryż. Na łyżce oleju podsmażyć cebulę. Dodać kukurydzę, brokuły, ryż. Zalać bulionem i dusić chwilę na małym ogniu. Dodać sos sojowy. Przyprawić do smaku ziołami, papryką, pieprzem i odrobiną soli. Trzymać na ogniu aż do wyparowania wody. Przed podaniem wymieszać z posiekaną pietruszką. 

Smacznego.; )

Czekoladowe muffiny z wiśniami

Mogę szczerze powiedzieć, że są najlepszymi jak jadłam. Mięciutkie i to połączenie czekolady z wiśniami..
Gorąco polecam ! Przepis pochodzi z >klik<

 

Czekoladowe muffiny z wiśniami:

Składniki: ( u mnie na 17 muffinek)

- szklanka mrożonych lub świeżych odepstkowanych wiśni

- 2 szklanki mąki

- 1/4 szklanki kako

- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2/3 szklanki cukru

- 100 g gorzkiej , posiekanej czekolady

- 125 stopionego i ostudzonego masłą

- 1/2 szklanki maślanki ( dałam więcej prawie całą szklankę)

- 2 jajka

Osobno wymieszać ze sobą składniki mokre oraz suche. Wlać mokre do suchych, dodać wiśnie i wymieszać. 

Nakładać do foremek na muffinki. Piec ok 25 minut w temp. 200 stopni.

Smacznego.; )

Muffinki kokosowo-morelowe

Bardzo smakowite połączenie kokosu i moreli. Muffinki są dosyć suche, więc mimo iż dałam więcej mleka niż w przepisie ( dałam 200 ml, jak podaję poniżej) to następnym razem dałabym jeszcze więcej. Przepis pochodzi z >klik<.

 

Muffiny morelowo - kokosowe

składniki na ok. 15 sztuk:

-300g mąki

- łyżeczka sody oczyszczonej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 3/4 szklanki cukru

-125g roztopionego ostudzonego masła

- 150g posiekanej suszonej moreli ( szklanka)

- 90 g wiórków kokosowych ( szklanka)

- 200 ml mleka

- 2 jajka

Osobno wymieszać ze sobą składniki mokre oraz suche. Wlać mokre do suchych i wymieszać. Nakładać do foremek na muffinki. Piec 20-25 minut w temp. 190 stopni.

Po ostygnięciu można przyozdobić polewą i cukierkami. ;)

Śnieżne trufle

Przepis realizowany o 6 rano.. w kuchni oświetlanej wschodzącym słońcem.
Pyszne trufelki na urodziny mamy.; * Przepis pochodzi z >klik<.

 

Śnieżne trufle 

składniki na ok. 20 trufli

-2/3 szklanki wiórków kokosowych

-125 g masła

-1 duża łyżka Nutelli

-1/3 szklanki cukru pudru + do obtoczenia

- kilka kropel aromatu waniliowego

-1 szklanka mleka w proszku ( dałam więcej)

Na patelni rozotpić połowę masła i zezłocić na nim wiórki. Odstawić do wystygnięcia.

Utrzeć mikserem pozostałe masło z cukrem, nutellą i aromatem waniliowym. Dodać ostygnięte wiórki oraz mleko w proszku, dalej ucierać. Następnie odrywać kawałki masy i formować z nich kulki. Jeśli ciasto zbytnio się lepi dosypać mleka, jeśli się kruszy dodać masła.Uformowane kulki wstawić do lodówki na min. godzinę. Przed podaniem obtaczać w cukrze pudrze.

 Smacznego ; )

Pełnoziarniste placuszki z nutellą

Placuszki przypominają bardziej ciasto niż zwykłe placki. Są mięciutkie i puszyste. Czuć intensywny smak nutelli. Pomysł dość wysokokaloryczny, ale warto spróbować czegoś innego. Może być mały problem z konsystencją ciasta, jeśli za rzadkie i nie da się przewracać to wystarczy dosypać mąkę. ;) Także olej w przepisie jest konieczny by placki dało się na teflonie przewrócić.Wbrew pozorom placki są mało słodkie. ; )

 

Pełnoziarniste placuszki z nutellą

składniki ( na ok. 13 placków)

-1 jajko

- 1/4 szkl mleka

-łyżeczka miodu

- 5-6 łyżek mąki( dałam pełnoziarnistą)

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

- 1/2 łyżeczki sody

- 2 łyżki nutelli

- 1 łyżeczka oleju

Wszystkie składniki dobrze ze sobą wymieszać. Smażyć placki z obu stron na patelni teflonowej bez tłuszczu.Na drugą stronie przewracać delikatnie gdy pojawią się pęcherzyki.

Pełnoziarniste Spaghetti z sosem brokułowym

Miałam bardzo fajny pomysł na spaghetti z brokułami.. Niestety ja , jak to ja musiałam sobie brokuły rozgotować no i jeszcze brak w domu kilka składników. Wyszło coś takiego jak poniżej. Banalne danie.
Mi smakowało ; )

 

Spaghetti z sosem brokułowym

składniki:

- makaron spaghetti - tyle ile zamierzamy zjeść ( ja wzięłam pełnoziarnisty)

- ok. 200 g brokułów

- 3 łyżki jogurtu naturalnego

- łyżeczka oliwy

- sól, pieprz do smaku

Gotujemy brokuły. Gotujemy Makaron. Brokuły kroimy na cząstki wrzucamy do rondelka z oliwą.Dodajemy jogurt naturalny i wodę z gotującego się makaronu tak by sos miał pożądaną  konsystencję. Doprawiamy do smaku. Ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy do rondelka z sosem. Mieszamy i trzymamy przez chwilę na ogniu. Przekładamy na talerz .. i można zajadać ; D